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------------------- 이전글 ------------------- <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=3 width=95% align=center border=0> <TBODY> <TR> <TD> 안녕하세요 영덕군 축산항 청청 해역에서 선박(정일호13톤)을 직접운영하는 정일호 선주 정원석(어민후계자)입니다 경치좋고 물좋은 축산 으로 오시면 최고의 품질 최저의 가격으로 대게의 맛에 승부를 걸겠습니다 연락처  011815-5975 그리고 대게 찌는 방법을 소게 드릴까 합니다 <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=95% align=center border=0> <TBODY> <TR> <TD width=216> <DIV align=center> </DIV></TD> <TD width=234> <DIV align=center> <IMG height=150 src=http://www.sevenfish.net/images/company/steam05.jpg width=200 vspace=5 border=0></DIV></TD></TR> <TR> <TD width=216 height=30> <DIV align=center> 1. 검붉은색 돌기가 붙어있을 수록 최상품이다.</DIV></TD> <TD width=234> <DIV align=center> 2. 대게를 찔 솥을 준비한다. 일반 찜통이나 넉넉한 큰 솥이 좋다.</DIV></TD></TR> <TR> <TD width=216> <DIV align=center> <IMG height=150 src=http://www.sevenfish.net/images/company/steam06.jpg width=200 vspace=5 border=0></DIV></TD> <TD width=234> <DIV align=center> <IMG height=150 src=http://www.sevenfish.net/images/company/steam07.jpg width=200 vspace=5 border=0></DIV></TD></TR> <TR> <TD width=216 height=30> <DIV align=center> 3. 솥에 넣을 채반(쇠,대나무 채반)을 준비한다. </DIV></TD> <TD width=234> <DIV align=center> 4. 물을 끓인다. 물 높이는 채반 높이의 반을 잡는다. </DIV></TD></TR> <TR> <TD width=216> <DIV align=center> <IMG height=150 src=http://www.sevenfish.net/images/company/steam08.jpg width=200 vspace=5 border=0></DIV></TD> <TD width=234> <DIV align=center> <IMG height=150 src=http://www.sevenfish.net/images/company/steam10.jpg width=200 vspace=5 border=0></DIV></TD></TR> <TR> <TD width=216 height=30> <DIV align=center> 5. 대게를 수돗물에 3분~5분 정도 담가 놓아 죽인다.</DIV></TD> <TD width=234> <DIV align=center> 6. 배가 위를 향하도록 넣는다. 그렇치 않으면 게장이 흘러 내린다.</DIV></TD></TR> <TR> <TD width=216> <DIV align=center><IMG height=150 src=http://www.sevenfish.net/images/company/steam11.jpg width=200 vspace=5 border=0></DIV></TD> <TD width=234> <DIV align=center><IMG height=150 src=http://www.sevenfish.net/images/company/steam12.jpg width=200 vspace=5 border=0></DIV></TD></TR> <TR> <TD width=216> <DIV align=center> 7. 물이 끓기 바로 전에 넣은 모습 불을 가열하기전에 넣어도 된다.</DIV></TD> <TD width=234> <DIV align=center> 8. 끓기 시작하는 순간부터 카운터를 하면 된다.</DIV></TD></TR> <TR> <TD width=216> <DIV align=center><IMG height=150 src=http://www.sevenfish.net/images/company/steam13.jpg width=200 vspace=5 border=0></DIV></TD> <TD width=234> <DIV align=center><IMG height=150 src=http://www.sevenfish.net/images/company/steam14.jpg width=200 vspace=5 border=0></DIV></TD></TR> <TR> <TD width=216 height=30> <DIV align=center> 9. 끓기 시작하여 5분에서 7분 정도는 센불로 가열한다.</DIV></TD> <TD width=234> <DIV align=center> 10. 찌는 도중 솥 뚜껑을 열지 않는다. 5~7분이 지나면 이때는 중불로 낮춘다.</DIV></TD></TR> <TR> <TD width=216> <DIV align=center><IMG height=150 src=http://www.sevenfish.net/images/company/steam15.jpg width=200 vspace=5 border=0></DIV></TD> <TD width=234> <DIV align=center><IMG height=150 src=http://www.sevenfish.net/images/company/steam16.jpg width=200 vspace=5 border=0></DIV></TD></TR> <TR> <TD width=216 height=30> <DIV align=center> 11. 10~15분까지 중불로 유지한다.</DIV></TD> <TD width=234> <DIV align=center> 12. 10~15분 후에는 약한불로 전환 한다.</DIV></TD></TR> <TR> <TD width=216> <DIV align=center><IMG height=150 src=http://www.sevenfish.net/images/company/steam17.jpg width=200 vspace=5 border=0></DIV></TD> <TD width=234> <DIV align=center><IMG height=150 src=http://www.sevenfish.net/images/company/steam18.jpg width=200 vspace=5 border=0></DIV></TD></TR> <TR> <TD width=216 height=30> <DIV align=center> 13. 20~25분이 되면 불을 완전히 끈다.</DIV></TD> <TD width=234> <DIV align=center> 14. 어느 정도 식힌 후 뚜껑을 열어 완전히 식힌다. </DIV></TD></TR> <TR> <TD width=216> <DIV align=center><IMG height=150 src=http://www.sevenfish.net/images/company/steam19.jpg width=200 vspace=5 border=0></DIV></TD> <TD width=234> <DIV align=center><IMG height=150 src=http://www.sevenfish.net/images/company/steam20.jpg width=200 vspace=5 border=0></DIV></TD></TR> <TR> <TD width=216> <DIV align=center> 19. 어느정도 솥에서 식으면 들어내어 식힌다(약간 따뜻할 때 먹는다)</DIV></TD> <TD width=234> <DIV align=center> 20. 껍질이 점차 붉은색으로 변화한다. 알맞에 익었다는 표시이다.</DIV></TD></TR> <TR> <TD width=216> <DIV align=center><IMG height=150 src=http://www.sevenfish.net/images/company/steam21.jpg width=200 vspace=5 border=0></DIV></TD> <TD width=234> 참고, 대게 찌는 총 시간은 물이 끓기 시작한 후 약 20~25분 정도 찌면 된다. 마리수가 많으면 찜통을 이용하면 편리하다.(대게를 겹겹이 놓아도 괜찮다)</TD></TR> <TR> <TD width=216> <DIV align=center>21. 완전히 식흰 후의 대게 모양 (붉은색으로 완전히 변화)</DIV></TD> <TD width=234> </TD></TR></TBODY></TABLE>  </TD></TR></TBODY></TABLE>

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